Udo Pollmer wurde 1954 in Himmelpforten geboren. 1981 legte er sein Staatsexamen für Lebensmittelchemiker an der Universität München ab. Von 1991-99 war er Lehrbeauftragter an der FH Fulda am FB Haushalts- & Ernährungswissenschaften, von 1994-96 Lehrbeauftragter an der Universität Oldenburg, ebenfalls am FB Haushalts- & Ernährungswissenschaften. Seit 1995 ist Udo Pollmer Wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Institutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.). Pollmer hat zahlreiche Bücher veröffentlicht und ist regelmäßig Gast in Hörfunk und TV.

Veröffentlichungen (Auswahl):

• Iß und stirb – Chemie in unserer Nahrung, Köln 1982 (mit E. Kapfelsperger)
• Prost Mahlzeit – Krank durch gesunde Ernährung, Köln 1994 (mit A. Fock, U. Gonder, K. Haug)
• Liebe geht durch die Nase - Was unser Verhalten beeinflußt und lenkt. Köln 1997 (mit A. Fock, U. Gonder, K. Haug)
• Vorsicht Geschmack – Was ist drin in Lebensmitteln. Stuttgart 1998 (mit C. Hoicke, H.-U. Grimm)
• Wohl bekomm's! Was Sie vor dem Einkauf über Lebensmittel wissen sollten. Köln 2000 (mit B. Schmelzer-Sandtner)
• Lexikon der populären Ernährungsirrtümer. Frankfurt/Main 2001 (mit S. Warmuth)
• Mythos Cholesterin – Die zehn größten Irrtümer. Stuttgart 2002 (von U. Ravnskov, Hrsg. Pollmer)
• Lexikon der Fitneß-Irrtümer. Frankfurt/Main 2003 (mit G. Frank, S. Warmuth)
• Esst endlich normal! Piper, München 2005
• Food-Design – Panschen erlaubt. Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert. Stuttgart 2007 (mit Monika Niehaus)
• Opium fürs Volk – Natürliche Drogen in unserem Essen. Reinbek bei Hamburg 2010 (mit Andrea Fock, Jutta Muth, Monika Niehaus)
• Zusatzstoffe von A bis Z – Was Etiketten verschweigen. Radebeul 2014
• Don't go Veggie – 75 Fakten zum vegetarischen Wahn. Stuttgart 2015

Website:

http://www.euleev.de/index.php?option=com_content&view=article&id=62&Itemid=65